自制月饼的准备工作

做月饼是一件颇有意思的事，很多人会跃跃欲试。不过，在动手制作之前，需要做好充分准备，以下是详细的准备要点。

心理准备

尤其是首次制作糕点的人，要做好吃苦的心理准备，制作过程中可能会遇到各种困难，需有不轻言放弃的决心。把握好各种食材的分量和火候，是成功做出美味月饼的关键。

工具准备

• 烤箱：可根据自身需求购买相应尺寸的烤箱。若没有长期的烘焙爱好，没必要为了做一次月饼花费过多金钱。
• 月饼模具：它能让月饼成型，保证有吃月饼的仪式感，即使馅料相同，有了模具做出的形状才更像月饼。

材料准备

• 馅料：既然选择自己做月饼，亲自调制馅料风味更佳，但懒人也可选择购买现成的馅料。
• 其他材料：适量的低筋面粉、生鸡蛋、麦芽糖醇液（选用）、碱水（选用）和油（建议选用豆油，因为纯正花生油味儿太大容易抢味儿）。

总之，做好心理、工具和材料等方面的准备，能让自制月饼的过程更加顺利，增加成功的几率。