杏鲍菇的做法
杏鲍菇美味食谱合集
杏鲍菇是一种营养丰富、口感独特的食材，广泛用于各种家常菜中。以下为四种经典杏鲍菇菜谱，制作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
1. 杏鲍菇炒木耳
食材准备
- 腊肉：半条
- 胡萝卜：1根
- 杏鲍菇：1个
- 青蒜：3棵
- 木耳：1小把
- 生抽：适量
- 蚝油：半汤匙
- 鸡粉：适量
制作步骤
- 将木耳洗净后浸泡3小时至完全泡发。
- 腊肉切片后蒸熟备用。
- 杏鲍菇和胡萝卜切片，青蒜切段。
- 热锅加油，放入腊肉略炒，加入杏鲍菇和木耳翻炒均匀，再加入胡萝卜翻炒至熟，最后加入青蒜。
- 调入蚝油和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
2. 杏鲍菇炒肉
食材准备
- 猪肉：100克
- 杏鲍菇：2个
- 尖椒：2个
- 料酒：适量
- 生抽：少许
- 豆瓣酱：1小勺
- 植物油：适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片，葱姜切丝，蒜切片；瘦肉切薄片，尖椒切片。
- 平底锅加入少许油，将杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
- 另起锅加少许油，将肉片煎炒约5分钟，加入郫县豆瓣酱炒匀。
- 放入葱姜蒜炒出香味。
- 加入煎过的杏鲍菇片，调入生抽、料酒和少许水，翻炒片刻。
- 加入尖椒，炒至断生即可。
3. 宫保杏鲍菇
食材准备
- 麻辣花生：适量
- 杏鲍菇：适量
- 酱油：适量
- 葱：适量
- 糖：适量
- 香醋：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切成方丁。
- 锅中倒少许油，加入杏鲍菇中小火煸炒至微黄色，盛出备用。
- 葱白切段，姜切末。
- 取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末和水淀粉，调成味汁。
- 锅中留底油，烧至五成热，加入辣椒、花椒、葱白快速翻炒出香味。
- 倒入杏鲍菇翻炒均匀，加入味汁大火炒至粘稠。
- 关火后撒入花生米，拌匀即可。
4. 蚝油杏鲍菇
食材准备
- 杏鲍菇：适量
- 红椒：适量
- 色拉油：适量
- 盐：适量
- 姜葱：适量
- 蚝油：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
制作步骤
- 杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。
- 热锅加少许底油，加入葱姜丝爆香后，放入红椒炒至断生。
- 倒入杏鲍菇条，调入蚝油、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 淋少许麻油后即可出锅。
结论
以上四种杏鲍菇菜谱各具特色，适合不同口味需求，既可作为家常菜，也可用于宴客场合，简单易做又营养丰富。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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