如何用微波炉制作美味蛋糕？详细方法与技巧解析

即使家中没有烤箱，也可以利用微波炉轻松制作蛋糕。本文将介绍两种简单易学的微波炉蛋糕制作方法，包括所需材料、步骤以及注意事项，帮助你在家中快速享受美味。

方法一：基础微波炉蛋糕制作

所需材料

• 面粉
• 白醋
• 糖
• 鸡蛋
• 牛奶

制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个大容器中。
2. 在蛋黄中加入黄油并搅拌均匀。
3. 用筛子过滤面粉，加入牛奶后倒入蛋黄混合物中。
4. 在蛋清中加入糖，用打蛋器打发至白色泡沫状。
5. 将打发的蛋清倒入面粉混合物中，用上下翻搅的方式搅拌均匀，直至呈现凝固状态（倒扣容器时不会快速滑落）。
6. 将混合物放入微波炉中，用高火加热3分钟。

小技巧

打发蛋清可能较费力，建议使用手动打蛋器。如果没有打蛋器，可以用多根筷子绑在一起代替，这样可以提高效率。

方法二：奶酪微波炉蛋糕制作

所需材料

• 奶油奶酪：180g
• 安佳无盐黄油：50g
• 消化饼干：100g
• 魔芋粉：1汤匙
• 酸奶：200g
• 牛奶：200ml
• 鸡蛋黄：1个
• 鸡蛋清：2个
• 糖：40g

制作步骤

1. 将黄油放入微波炉中用高火加热30秒至融化（也可在室温下融化）。将消化饼干压碎后与融化的黄油混合均匀。
2. 将魔芋粉缓慢加入牛奶中，同时搅拌使其变得浓稠，静置几分钟。
3. 将奶油奶酪隔水加热至融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶和20g糖。
4. 将浓稠的牛奶加入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。
5. 将消化饼干混合物加入奶油奶酪混合物中，再次搅拌。
6. 将蛋清打至干性发泡状态（插入筷子能保持直立），并分两次加入剩余的20g糖。
7. 将打发的蛋清分几次倒入奶油奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀。
8. 将混合物倒入容器中，放入微波炉，用高火加热5分钟即可。

注意事项

蛋清打发的关键是分次加入糖，并控制打发速度。干性发泡状态的判断方法是插入筷子后不倒即可。

总结

通过以上两种方法，即使没有烤箱，也能在家中利用微波炉制作出美味的蛋糕，简单快捷，适合所有烘焙爱好者尝试。

参考来源

• AllRecipes
• Food Network