芒果慕斯蛋糕制作指南

芒果慕斯蛋糕是一款集香甜、细腻与清新于一体的甜品，适合各种场合。以下是详细的制作步骤与所需材料，帮助您轻松完成这款美味的蛋糕。

所需材料

• 蛋糕粉：156克
• 奶油乳酪：300克
• 砂糖：80克
• 奶油：200克
• 鱼胶粉：10克
• 芒果茸：300克
• 芒果果味粉：少许
• 水：100毫升
• 植物油：25毫升
• 鸡蛋：1个

制作步骤

1. 制作蛋糕底

1. 将蛋糕粉156克、水100毫升、植物油25毫升和鸡蛋1个混合，搅打均匀。
2. 以低速搅打30秒后，改为中速搅打2分钟，直至蛋糕糊细腻无颗粒。
3. 预热烤箱至325°F（约163°C）。将蛋糕糊倒入烤盘，摊平后轻敲两下以震出气泡。
4. 烤制完成后，待蛋糕冷却，用模具压出圆形蛋糕底备用。

2. 准备芒果泥与流心

1. 将芒果搅拌成泥，加入50克砂糖搅拌均匀。
2. 取一小部分芒果泥装入纸杯，放入冰箱冷冻，作为芒果流心备用。
3. 再取一小部分芒果泥装入裱花袋，备用用于装饰表面。

3. 制作慕斯糊

1. 称量300克芒果泥和200克奶油备用。
2. 将10克鱼胶粉加入少量温水中，隔热水搅拌至完全溶解。
3. 将鱼胶粉溶液加入芒果泥中，搅拌均匀，再加入少许芒果果味粉。
4. 奶油乳酪放入盆中，搅打至顺滑。
5. 将奶油乳酪与芒果泥混合，搅拌均匀。
6. 奶油打至略微起泡后，加入芒果奶酪糊，搅拌均匀。

4. 组装与冷藏

1. 将冷冻好的芒果流心取出，放在蛋糕底片上。
2. 将调制好的慕斯糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动以排出空气。
3. 可选：在表面加入一层芒果明胶，增添光泽与口感。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏6小时，直至完全凝固。

5. 脱模与装饰

1. 取出蛋糕，用热毛巾敷模具外侧约10秒钟，轻松脱模。
2. 用裱花袋中的芒果泥装饰蛋糕表面，根据个人喜好添加其他装饰。

温馨提示

• 确保鱼胶粉完全溶解，以避免慕斯糊出现颗粒感。
• 冷藏时间充足才能保证蛋糕的口感与形状。
• 可以根据个人口味调整糖量或加入其他水果装饰。

结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出一款美味的芒果慕斯蛋糕，适合家庭聚会或节日庆祝。

参考来源

• AllRecipes
• Food Network