冬虫夏草的保存与发霉处理指南

冬虫夏草为何容易发霉？

冬虫夏草是一种珍贵的中药材，因其独特的生长环境和丰富的营养成分而备受推崇。然而，由于其本质上是动植物复合体，含有较高的有机物质和水分，若保存不当，容易受到潮湿和微生物的侵袭，导致发霉。

发霉的冬虫夏草还能食用吗？

一般来说，发霉的冬虫夏草不建议继续食用或外敷。发霉可能意味着其中含有有害的霉菌毒素，食用后可能对健康造成威胁。

如果霉变仅在表面，且霉菌量较少，可以尝试用干燥的刷子轻轻刷去表面的霉斑，并仔细检查是否有粉化现象。如果出现粉化，说明霉菌已经深入内部，此时应彻底丢弃。

如何正确保存冬虫夏草？

为了避免冬虫夏草发霉，保存时需要注意以下几点：

1. 防潮

• 将冬虫夏草存放在阴凉、干燥的地方，避免潮湿环境。
• 可以在存放容器中加入干燥剂（如硅胶）以吸收多余水分。

2. 防蛀与防虫

• 将冬虫夏草与花椒或丹皮一同放入密闭的玻璃容器中，这些天然材料有助于驱虫。
• 确保容器密封良好，避免虫害侵入。

3. 冷藏保存

• 若冬虫夏草的存量较少且短期内会用完，可直接放入冰箱冷藏，随用随取。
• 对于大批量或需要长期保存的冬虫夏草，建议将其密封后放入冷藏室，并定期检查保存状态。

冬虫夏草存储注意事项

结论

妥善保存冬虫夏草是避免其发霉的重要措施，若已发霉，需谨慎处理以确保健康安全。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• Chinese Herbs Healing