凉拌面筋的两种经典做法

凉拌面筋是一道简单又美味的家常菜，适合夏季食用。以下介绍两种不同风味的凉拌面筋做法，供您参考。

凉拌面筋的做法一

所需原料

• 面筋：250克
• 芹菜：适量
• 蒜末：适量
• 辣椒油：适量
• 酱油：适量
• 香醋：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 将芹菜去叶后切成小段，清洗干净后放入开水锅中焯水。
2. 焯水后的芹菜捞出，放入冷水中冰凉备用。
3. 将面筋顺着纹路慢慢撕开，撕成长条状备用。
4. 将撕好的面筋放入开水锅中焯水，焯好后捞出并过冷水。
5. 在调料盆中放入蒜末，根据个人口味加入辣椒油、酱油、香醋和香油等调料。
6. 将焯水后的芹菜和面筋加入调料盆中，充分搅拌均匀后装盘即可食用。

凉拌面筋的做法二

所需原料

• 主料：面筋150克
• 辅料：黄瓜适量、豆芽50克、香菜适量、蒜适量
• 调料：芝麻酱适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、醋适量

制作步骤

1. 将豆芽焯水后过凉水，沥干水分备用。
2. 面筋切成小块备用。
3. 黄瓜切成细丝，与豆芽一起放入面筋中。
4. 将蒜末和香菜加入其中。
5. 用热油泼干辣椒和花椒，将其与盐、鸡精、芝麻酱和醋一同加入食材中。
6. 充分搅拌均匀后即可装盘食用。

注意事项

在搅拌前，调料不要直接撒在面筋上，因为面筋的孔洞较多，容易吸收调料，导致局部味道过重。

结论

凉拌面筋是一道操作简单、口感丰富的凉菜，适合家庭聚餐或日常饮食，您可以根据个人口味选择不同的做法。

参考来源

• 来源：美食杰 - 凉拌面筋的做法
• 链接：https://www.meishij.net/