鲍鱼汤怎么挑选材料

鲍鱼挑选方法指南

鲍鱼自实现养殖后价格逐渐平民化，但很多买得起鲍鱼的人却不会挑选。以下为大家介绍鲜鲍鱼和干鲍鱼的挑选方法。

鲜鲍鱼挑选要点

• 触碰反应：触碰时鲍鱼会动，说明比较新鲜有活力。
• 按压肉质：按一按鲍鱼的肉质，柔软的表明是活的，肉发硬则说明已死亡。
• 肉质厚实度：鲍鱼肉能完全把壳盖上，意味着肉质比较厚实。

干鲍鱼挑选要点

• 外形：身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口、裂痕的为上品；底板阔的比瘦长的质量更好。
• 干燥程度：以干爽为好，潮身为差。
• 透光检查：对光照看，中间呈通透并有一度红色，且坠手的为佳；干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。

掌握以上鲜鲍鱼和干鲍鱼的挑选方法，能帮助大家选到品质优良的鲍鱼。