鲍鱼粥原料鲍鱼的挑选方法

鲍鱼粥做法简单、味道鲜美，既能果腹，又能满足味觉与营养需求。夏日里，喝上一锅鲍鱼粥，搭配两碟清淡凉菜，堪称人生美事。但在享受之前，学会挑选鲍鱼至关重要，毕竟它是烹饪鲍鱼粥的关键原料。下面为你介绍鲍鱼的挑选方法。

鲜鲍鱼挑选要点

• 触碰反应：触碰时鲍鱼会动，说明其较为鲜活。
• 肉质软硬：按一按鲍鱼的肉质，肉质柔软表明是活的，发硬则说明已死亡。
• 肉质厚度：鲍鱼肉能完全把壳盖上，意味着肉质比较厚实。

干鲍鱼挑选要点

• 外形方面：身形需完好无缺，鱼身要腰圆背厚、肥美肉润，珠边均匀且无缺口、裂痕，底板阔的比瘦长的质量更好。
• 干湿程度：以干爽为好，潮身为差。
• 光照观察：对光照看，中间呈通透并有一度红色，且坠手者为佳；若干得不透、外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。

掌握这些挑选鲍鱼的方法，能帮助你选出优质鲍鱼，进而煮出美味的鲍鱼粥。

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