干鲍鱼选购方法

鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，在“鲍参翅肚”这四种名贵海味中位居首位。干鲍是由新鲜鲍鱼风干制成，其鲜味更甚于鲜鲍。以下为您介绍干鲍鱼的选购方法。

看外形

• 身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口、裂痕的干鲍鱼为上品。
• 底板阔的干鲍鱼质素优于瘦长的。

察干湿

干鲍鱼以干爽为好，潮身为差。对光照看，若中间呈通透并有一度红色，且有坠手感的为佳；反之，干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。

掌握这些选购要点，能帮助您挑选到优质的干鲍鱼。