竹笋的营养价值与食用推荐

雨后春笋生长迅速，在温润空气中探出脑袋。每年清明节前后，大批新鲜爽嫩的竹笋上市。竹笋在我国自古就有，被奉为“菜中珍品”，是优质的保健食品。

营养价值

竹笋富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素。其中，维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多。它还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，具有良好的保健作用。

药用价值

中医认为，竹笋有较高药用价值，能清热化痰、益气养胃，还可去积食、防便秘。

减肥功效

竹笋是低热量、低脂肪食物，是减肥人士的理想选择。

正值吃笋时节，如此美味又健康的美食不容错过，赶紧购买制作竹笋大餐吧。

结论：竹笋营养丰富、药用价值高且利于减肥，在吃笋季值得品尝。