鱿鱼选购方法介绍

鱿鱼是餐桌上的常客，市场上售卖鱿鱼的商家众多，鱿鱼质量参差不齐。下面为大家介绍鱿鱼的选购方法。

如何挑选干鱿鱼

1. 外观：优质鱿鱼干形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤，肉质结实、肥厚；劣质鱿鱼干形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
2. 色泽：优质鱿鱼干微透红色，无霉点；嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。劣质鱿鱼干色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
3. 软硬度：用手摸起来很干很硬的鱿鱼干，一般放置很久，吃起来没味道。

如何挑选新鲜鱿鱼

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

掌握这些鱿鱼选购方法，能帮助大家挑选到优质的鱿鱼。