两种简单易学的面包制作方法

如果您觉得传统的面包制作方法不能满足您的需求，不用担心！我们为您准备了两种更加简单的面包制作方法。这些方法无需复杂设备，选择丰富，可以每天换着做，绝不重复。

1. 电饭锅面包的做法

您是否认为做面包一定需要烤箱？其实不然！电饭锅也可以成为制作面包的好帮手。电饭锅不仅能煮饭、煲汤，还能用来制作美味的面包。以下是电饭锅面包的具体制作方法：

准备材料

• 高筋面粉：2杯
• 清水：150ml
• 玉米油：20ml
• 白糖：1/8杯
• 盐：少量
• 酵母：1小勺

（以上材料在各大超市均可购买，无需担心。）

制作步骤

1. 将面粉、糖、盐混合均匀，堆成小山状，中间挖一个洞。
2. 将酵母与少量水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟。
3. 逐步加入水，每次揉20秒内完全吸收后再加下一次水，直到面团初步成型。
4. 揉至面团光滑且柔软，类似耳垂的质感。
5. 分次加入玉米油，每次揉至完全吸收。
6. 将面团揉至有韧性，可以撑开形成薄膜。
7. 将面团放入容器中，置于温暖处发酵至2倍大。
8. 取出发酵好的面团，轻轻揉出空气，放入电饭锅内胆中进行二次发酵。
9. 二次发酵至2倍大后，开始加热，约20分钟至边缘变黄。
10. 翻面继续加热20分钟，断电后焖10分钟。
11. 取出面包，切块装盘，即可享用。

完成后，您将得到一款香软可口的电饭锅面包。如果想让面包更美观，可以切片装饰。

2. 牛奶小面包的做法

牛奶小面包以其浓郁的奶香味和松软的口感，成为早餐的绝佳选择。一口一个的小面包，让您开启美好的一天。

准备材料

• 高筋面粉：250g
• 牛奶：110g
• 黄油：25g
• 淡奶油：25ml
• 鸡蛋：50g
• 酵母粉：4g
• 糖：25g
• 盐：4g

制作步骤

1. 将除黄油外的所有材料加入面包机中，或手工揉面，揉约30分钟。
2. 加入黄油后继续揉15分钟，直至面团光滑。
3. 进行一次发酵，温度约28℃，发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹。
4. 将发酵好的面团排气，分割成约60g的小面团，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
5. 按扁小面团排气，光滑面朝下，卷起并捏紧收口。
6. 将面团收口朝下摆入烤盘，留出足够间距。
7. 在约35℃的潮湿环境中进行最后发酵，约1小时。
8. 将发酵好的面团放入预热至190-200℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

完成后，您将得到一盘香甜松软的小面包，非常适合搭配牛奶或咖啡食用。

结论

以上两种面包制作方法简单易学，无需复杂设备，非常适合家庭制作。无论是电饭锅面包还是牛奶小面包，都能为您的日常饮食增添一份乐趣和美味。

参考来源

• 面包制作技巧：https://www.meishij.net/
• 电饭锅面包食谱：https://www.xinshipu.com/
• 牛奶小面包做法：https://www.douguo.com/