如何制作美味的肉松面包

肉松是中国传统汉族美食，以其营养丰富、味道鲜美、便于携带而深受欢迎。它通常由猪瘦肉、鱼肉或鸡肉经过脱水加工制成，呈末状，非常适合儿童食用。本文将详细介绍如何制作一道经典的肉松面包。

背景介绍

肉松面包是一种结合了肉松和面包的经典中式烘焙食品。它不仅口感丰富，还能提供蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，是早餐、下午茶或便携零食的理想选择。

所需材料

制作步骤

1. 将高筋面粉、白砂糖、酵母、奶粉、鸡蛋清、黄油和水一起放入面包机中，揉成光滑的面团。
2. 继续揉至面团能拉出薄膜，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 将发酵好的面团用手轻轻压出气体，揉圆后松弛15分钟。接着，将面团擀成与烤盘大小一致的薄片，放入烤盘中，进行最后一次发酵。
4. 发酵完成后，用叉子在面团表面扎满小孔，以防烘烤时鼓起。
5. 表面刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻和葱花，增加风味和装饰效果。
6. 将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中烘烤约12分钟，直到表面呈金黄色。
7. 烤好的面包取出后，倒扣在一张干净的油纸上稍微冷却，然后均匀地涂抹上一层沙拉酱，并撒上适量的肉松。
8. 将面包切成小方块，侧面涂抹沙拉酱后，再蘸满肉松，即可完成。

小贴士

• 揉面时要确保面团达到“扩展阶段”，即能拉出薄膜，这样烤出的面包口感更佳。
• 最后一次发酵时间视环境温度而定，一般以面团膨胀至1.5倍大小为宜。
• 肉松的选择可以根据个人口味调整，猪肉松、鸡肉松或鱼肉松均可。

总结

通过以上步骤，您可以轻松制作出一款松软可口、营养丰富的肉松面包，无论是作为早餐还是零食，都能让家人和朋友赞不绝口。

参考来源

• 美食杰 - 肉松面包制作方法