芋头香菇瘦肉粥与淮山芋头烧排骨的详细做法

芋头香菇瘦肉粥的做法

背景介绍

芋头香菇瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品。香菇的鲜香、芋头的软糯与瘦肉的嫩滑相结合，是早餐或晚餐的理想选择。

所需食材

• 香菇：适量
• 虾米：适量
• 芋头：适量
• 瘦肉：适量
• 米饭：适量
• 高汤：适量
• 红葱酥：适量
• 香菜：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 将香菇和虾米用清水泡软；芋头清洗干净后切成长条状，并过油炸至表面微黄；瘦肉加入料酒、生抽、盐等调味料腌制30分钟。
2. 锅中加入米饭、芋头、高汤，再将泡软的香菇、虾米和腌制好的瘦肉一同放入锅中，开中火煮至米粒膨胀，形成浓稠的粥状。
3. 将煮好的粥盛入碗中，撒上红葱酥、香菜，并根据个人口味加入胡椒粉、盐和香油调味，即可食用。

小贴士

为了让粥的口感更佳，可以提前将米饭浸泡1小时，这样煮出来的粥更容易软烂。

淮山芋头烧排骨的做法

背景介绍

淮山芋头烧排骨是一道经典的中式炖菜，结合了淮山药的清甜、芋头的软糯和排骨的浓郁肉香，是一道滋补又美味的家常菜。

所需食材

• 排骨：适量
• 芋头：适量
• 淮山药：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 清水：1碗

制作步骤

1. 将排骨洗净后切成适宜的小段，加入料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 芋头和淮山药清洗干净后去皮，切成滚刀块备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入排骨，用大火翻炒至排骨变色并略带焦黄。
4. 将排骨推至锅的一边，倒入芋头翻炒片刻后加入适量盐调味，再加入淮山药继续翻炒。
5. 待芋头和淮山药半熟时，加入1碗清水，大火煮开后转小火炖煮，直至排骨、芋头和淮山药酥烂，最后收干汤汁即可出锅。

小贴士

为了避免淮山药氧化变黑，可以在切好后用淡盐水浸泡片刻。

营养价值

淮山药含有丰富的淀粉酶和多种维生素，有助于健脾养胃；芋头富含膳食纤维，能促进肠道健康；排骨则是优质蛋白质的来源。

总结

芋头香菇瘦肉粥和淮山芋头烧排骨不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

参考链接

• 参考内容来源于权威美食网站：美食杰