西红柿炖牛肉的食材选购

西红柿炖牛肉美味无比，作为家常菜食用可以给家人增加膳食的营养，不过想要把这道菜做得好吃，食材的选择是很重要的哦！快来看看怎么选购食材吧。

1、如何选购西红柿

买西红柿时要看看上面有没有裂口，是否有虫咬的，选择果形比较周正的。

西红柿主要有粉红的和大红的两种，粉红的味道稍微淡一些，适合生吃，而大红的味道较为酸甜，适合用来炒菜，炒食和煮汤都可以很好吃。

西红柿的口感和味道与它的形状是有很大关系的，也就是西红柿的果形，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚，选择肥硕一些的自然可口。

2、如何选购牛肉

新鲜的牛肉比较有光泽，红色均匀，脂肪是洁白或者淡黄色的，变质的牛肉肌肉颜色比较暗，而且没有光泽，脂肪是黄绿色的。

新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质的牛肉外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

新鲜牛肉有鲜肉味道，而变质的可能有臭味。