南瓜醪糟羹的制作方法与营养价值

食材准备

• 南瓜
• 醪糟
• 枸杞
• 白糖
• 蜂蜜
• 盐
• 淀粉

制作步骤

1. 将南瓜切块，放入蒸锅蒸熟后，加入适量盐，用勺子碾成南瓜泥，备用。
2. 锅中加水烧开，将南瓜泥倒入锅中搅拌均匀。
3. 加入调好的水淀粉、醪糟、白糖和枸杞，继续加热至锅再次沸腾。
4. 出锅前可根据个人口味淋入少许蜂蜜（不喜欢太甜的可省略此步）。
5. 如果一次饮用不完，可将羹放入冰箱冷藏，冷饮口感更佳。

南瓜的营养价值与健康功效

南瓜，又称番瓜、倭瓜，属于葫芦科植物。中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫等功效。

现代医学研究表明，南瓜能够促进人体胰岛素分泌，增强肝肾细胞的再生能力，因此有助于防治糖尿病、高血压及部分肝肾疾病。此外，南瓜中含有一种可以分解亚硝胺的酵素（亚硝胺是一种致癌物质），因此经常食用南瓜有助于降低消化系统癌症的发生率。

小贴士

• 南瓜泥中加入少许盐可以提味，使成品更香甜。
• 醪糟具有温补作用，与南瓜搭配食用，特别适合寒冷季节。
• 枸杞不仅增加色彩，还能补肝益肾，提升营养价值。

结论

南瓜醪糟羹是一道简单易做、营养丰富的甜品，不仅口感细腻，还兼具多种健康功效，非常适合家庭日常饮食。

参考资料

• 中医药膳网：南瓜的营养与健康功效
• 食品安全与健康：南瓜羹的制作方法