酒酿鸡蛋甜汤的制作方法

酒酿鸡蛋甜汤是一道传统的中式甜品，具有暖身驱寒、滋补养颜的功效。这道甜汤制作简单，口感温润，适合作为早餐或下午茶点心。

食材准备

• 酒酿：3大匙
• 鸡蛋：1个
• 清水：适量
• 红糖：适量
• 生姜末：1茶匙

制作步骤

做法一：红糖姜汁酒酿鸡蛋汤

1. 在锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入红糖和生姜末，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋直接打入锅中，待蛋液稍微凝固后，立即熄火。
3. 将煮好的鸡蛋和汤盛入碗中，加入酒酿，搅拌均匀后即可食用。

做法二：酒酿煮蛋甜汤

1. 在锅中加入适量清水，待水煮沸后，加入酒酿。
2. 将鸡蛋打入锅中，煮至蛋清凝固，蛋黄呈半熟状态。
3. 根据个人口味加入适量白糖或红糖调味，搅拌均匀后即可起锅。

注意事项

• 鸡蛋不宜煮得过老，以保持口感嫩滑。
• 酒酿无需长时间加热，以免破坏其风味和营养成分。
• 根据个人口味调整糖量，避免过甜或过淡。

营养价值

酒酿含有丰富的酵母和氨基酸，有助于促进消化和提高免疫力；鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，是补充营养的理想食材；红糖和生姜具有暖身驱寒的作用，非常适合寒冷季节食用。

总结

酒酿鸡蛋甜汤是一道简单易做且营养丰富的甜品，无论是寒冬暖身还是日常滋补，都非常适合家庭制作。

参考资料

• 美食杰 - 酒酿鸡蛋的做法
• 心食谱 - 酒酿鸡蛋甜汤制作