玫瑰醪糟的制作与功效

简介

玫瑰花性质温和，适合男女皆宜食用。它具有缓和情绪、平衡内分泌、补血气、美颜护肤等功效，同时对肝脏和胃部的调理也有一定帮助。玫瑰花茶清香幽雅，能够纾解抑郁、改善内分泌失调。而醪糟则以其色白汁清、甜浓鲜香著称，具有补气、生血、活络、通经、润肺等功效，尤其在夏日还能清热解暑。两者结合，不仅能滋养身心，还能为女性带来暖身养颜的效果，长期食用有助于由内而外焕发好气色。

主要原料与工具

• 主料：圆粒糯米 500克，甜酒曲
• 辅料：干玫瑰花 50克，凉开水一大杯
• 工具：蒸锅、屉布、保鲜盒

制作步骤

1. 将圆粒糯米提前一夜用清水浸泡。
2. 干玫瑰花去蒂去芯，取花瓣放入研钵中碾压成粉末。
3. 蒸锅置于炉子上，蒸格铺上用水浸湿的屉布。待蒸锅上汽后，将泡好的糯米倒入蒸格，铺匀。
4. 蒸40分钟左右，待糯米蒸熟后掀开锅盖，稍微放凉。
5. 用凉白开水浇在蒸熟的糯米上，同时用手将糯米搓散，避免粘连。
6. 当糯米温热不烫手时，将其连同纱布提起，放入干净无油的保鲜盒中，加入一半玫瑰花粉末拌匀。
7. 加入约1.2克甜酒曲拌匀，用勺子压紧糯米，并用手指沾凉白开水在糯米中间戳一个洞。
8. 将剩余的0.3克甜酒曲均匀撒在糯米表面，并在小洞中多撒一些。
9. 盖紧保鲜盒盖，确保真空密封后，将保鲜盒放置在温度接近30℃的环境中（如窗台阳光处）。
10. 大约3天2夜后，醪糟制作完成。此时可见半透明液体渗出，用干净勺子舀取尝试，若味道甜美即可。
11. 加入剩余的玫瑰花粉拌匀后，连同保鲜盒放入冰箱保存，随吃随舀。

功效与特点

• 玫瑰花：缓解情绪、平衡内分泌、补血气、美颜护肤。
• 醪糟：补气、生血、活络、通经、润肺，夏季清热解暑。
• 结合功效：滋养身心、暖身养颜，长期食用可改善气色。

注意事项

• 制作过程中保持所有工具和容器干净无油，以免影响发酵效果。
• 发酵温度应接近30℃，过高或过低可能影响醪糟的甜度和口感。
• 醪糟完成后需冷藏保存，并尽快食用以保持新鲜。

总结

玫瑰醪糟不仅是一道美味的传统食品，更是滋养身心的佳品，尤其适合女性日常养生食用。

参考来源

• 玫瑰醪糟的制作与功效 - Example网站