玉米面：营养价值与健康功效全面解析

玉米面是由玉米磨制而成的粉末，亦称为玉米粉。它在全球范围内被广泛使用，因其丰富的营养成分和多种健康功效，被誉为“黄金作物”。玉米面主要分为黄玉米面和白玉米面，分别由黄玉米和白玉米加工而成。

黄玉米面与白玉米面的营养成分对比

以下是每100克黄玉米面和白玉米面的主要营养成分：

玉米面的主要营养价值

玉米面富含多种营养成分，包括卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有以下主要营养价值：

• 高能量：玉米面提供丰富的能量，同时含有大量镁元素，可促进肠壁蠕动，加强废物排泄。
• 亚油酸含量高：亚油酸是人体必需脂肪酸之一，有助于降低胆固醇水平。
• 维生素E丰富：尤其是黄玉米面，维生素E含量较高，具有抗氧化作用。
• 叶黄素含量高：黄玉米面中特有的叶黄素对视力保护和抗氧化有重要作用。

玉米面的健康功效

玉米面因其多种营养成分，被认为具有以下健康功效：

1. 降低血压和血脂，预防动脉硬化。
2. 促进肠道健康，预防肠癌。
3. 延缓衰老，改善皮肤状态。
4. 适合糖尿病患者食用，有助于血糖控制。

结论

玉米面作为一种营养丰富的谷物食品，不仅是日常饮食的优质选择，还具有多种保健功效，值得广泛推广和应用。

参考来源

• Healthline - Corn Health Benefits
• NCBI - Nutritional and Health Benefits of Corn