如何鉴别猪血好坏

如何挑选优质猪血

市场上存在不少以次充好的商品，猪血这类食物因利润空间大，常被不法商家利用。挑选优质猪血才能起到补身体的作用，以下是挑选优质猪血的方法：

1. 闻气味：通过嗅觉闻猪血的气味，带有血腥味的为优质猪血，有腥臭味的则是劣质猪血。
2. 按压测试：新鲜的猪血被按压时有弹性的多是劣质品；一按就有裂痕的多是优质品。
3. 捏触感：优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
4. 观察颜色：汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质；整块猪血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品。

通过闻、按压、捏和观察颜色等方法，可以较为准确地挑选出优质猪血。

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