石磨面粉的多样化美食制作指南

石磨面粉是一种传统工艺制作的面粉，因其保留了更多的麦香和营养成分，备受喜爱。那么，石磨面粉可以用来制作哪些美味佳肴呢？本文将为您详细介绍几种经典的石磨面粉食谱，帮助您轻松烹饪出健康又美味的家常菜。

一、石磨面家常饼

石磨面家常饼是一道经典的中式面点，制作简单，口感香脆，适合家庭日常食用。

所需材料：

• 石磨面粉：适量
• 葱末：适量
• 芝麻盐、食盐、胡椒粉、香油：适量

制作步骤：

1. 将石磨面粉加水揉成表面光滑的面团，静置醒发15分钟。
2. 将面团分割成5个均匀的小面团。
3. 将葱末与芝麻盐、食盐、胡椒粉和香油混合，调成馅料备用。
4. 取一个小面团，擀成长方形面片，涂抹少许香油。
5. 均匀撒上调好的馅料，将面片两边依次叠起。
6. 放入平底锅中，加入少许油，煎至两面金黄即可。

二、石磨面馒头

石磨面馒头是最经典的中式主食之一，松软可口，营养丰富。

所需材料：

• 石磨面粉：500克
• 酵母：适量

制作步骤：

1. 将石磨面粉放入盆中，用温水溶解酵母后倒入面粉中，揉成面团。
2. 将面团放置在温暖处发酵，直至体积增大约两倍。
3. 将发酵好的面团揉成长条，分割成小挤子。
4. 将每个小挤子揉成圆形馒头，放入蒸锅中。
5. 醒发10分钟后开火蒸制，蒸20分钟即可。

三、南瓜发面饼

南瓜发面饼结合了石磨面粉和南瓜的营养，口感香甜，适合早餐或下午茶。

所需材料：

• 石磨面粉：200克
• 嫩南瓜：1个
• 酵母：2克
• 白糖、精盐、熟豆油、五香粉：各适量

制作步骤：

1. 将嫩南瓜去蒂、清洗干净，剖开去瓤，蒸熟后捣碎。
2. 将南瓜泥加入面粉中，加入酵母、白糖、精盐和少许温水，揉成面团，醒发1小时。
3. 将醒发好的面团分成若干份，取一份擀成圆片。
4. 在圆片上均匀涂抹熟豆油，撒上精盐和五香粉。
5. 将圆片卷起并压扁，再次擀成圆片。
6. 放入平底锅中，烙至两面呈金黄色即可。
7. 切成喜欢的形状，装盘即可享用。

结论

石磨面粉不仅保留了天然麦香，还能制作出多种美味佳肴，无论是家常饼、馒头还是发面饼，都能为您的餐桌增添健康与美味。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱