中筋面粉制作奶黄包的详细方法

中筋面粉不仅适合用来制作中式点心，还可以用来做出美味的面包。对于许多妈妈来说，亲手为宝宝制作香甜可口的奶黄包是一件充满乐趣的事情。以下是使用中筋面粉制作奶黄包的详细步骤和所需材料。

奶黄包的特点

奶黄包是一种经典的中式点心，内馅香甜柔软，外皮松软细腻，深受小朋友和家庭成员的喜爱。它不仅可以作为早餐或点心，还适合在聚会或节庆场合中享用。

所需材料

• 鸡蛋：80克
• 黄油：40克
• 吉士粉：10克
• 奶粉：25克
• 澄粉：10克
• 中筋面粉：250克
• 奶黄馅：250克
• 清水：120克
• 干酵母：3克
• 白糖：75克

制作步骤

准备奶黄馅

1. 将黄油置于室温软化。
2. 用打蛋器低速搅打黄油至顺滑。
3. 加入白糖，继续搅打至发白。
4. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5. 将所有粉类（吉士粉、奶粉、澄粉）混合过筛后加入盆中，拌成均匀的面糊。
6. 将面糊放入蒸锅，蒸30分钟，每隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再继续蒸。
7. 蒸好后趁热搅散，用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

制作面团

1. 将中筋面粉、清水和干酵母放入面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
2. 将打好的面团取出，在案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
3. 将面团置于盆中，包上保鲜膜，放在28度的环境中（如烤箱或室温），发酵至2倍大。

包制奶黄包

1. 将发酵好的面团取出，排气后重新揉圆。
2. 将面团搓成长条状，分成小剂子，擀成圆形面皮。
3. 取出冷藏的奶黄馅，搓成小球，置于面皮中间。
4. 将面皮包成圆形包子状，收口朝下。

蒸制奶黄包

1. 蒸锅中注入适量水，烧至上汽。
2. 将包好的奶黄包放入蒸锅内，盖上锅盖。
3. 用大火蒸15分钟左右即可。

小贴士

• 黄油需要提前软化，以便更容易搅打均匀。
• 面团发酵的时间和环境温度有关，建议在温暖的环境中进行。
• 奶黄馅需要冷藏后使用，方便包制。

总结

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的奶黄包。无论是作为早餐、点心还是节日美食，它都能为您的餐桌增添一份温馨与美味。

参考来源

• 文章内容参考自权威美食网站“下厨房”：https://www.xiachufang.com/
• 相关奶黄包制作技巧来源于“豆果美食”：https://www.douguo.com/