白果炖鸡吃多了会怎样
白果的营养价值与食用注意事项
白果的基本介绍
白果是银杏的种仁，富含多种营养物质，既是一种美味的食材，也是一种重要的中药材。在中医领域，白果常被用于治疗带下、白浊等疾病，具有较好的疗效。
白果的营养与保健价值
- 白果含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养成分。
- 经常适量食用白果，有助于滋阴养颜、抗衰老，并能扩张微血管，促进血液循环，使肌肤红润，精神焕发。
- 白果被认为是老少皆宜的保健食品，同时也是款待贵宾的特制佳肴。
白果的毒性及食用风险
尽管白果具有多种保健功效，但其也含有一定的毒性，尤其是绿色的胚部毒性最强。这是因为白果中含有氢氰酸和类似鹰硷的物质。过量食用白果可能导致中毒，甚至危及生命。
据报道，儿童生吃7至15枚白果即可引发中毒，严重者可能死亡。炒熟后的白果毒性有所降低，但仍需控制食用量。5岁以下的幼儿应避免食用白果。
中毒案例与医学研究
- 曾有小儿因食用5至10粒白果而中毒死亡的案例。
- 现代医学研究表明，将白果中的有毒物质注入实验动物体内，会导致抽搐，最终因延髓麻痹而死亡。
- 历史文献记载，饥荒时期有人以白果代替主食，次日多人因中毒死亡。
白果的食用建议
为了安全食用白果，建议遵循以下原则：
- 白果必须熟食或制成蜜饯后食用。
- 入药时，熟用白果具有收敛作用，而生用白果则具有清毒杀虫的作用，但生食不可过量。
- 儿童应避免生吃白果，炒熟后也需严格控制食用量。
- 5岁以下幼儿应完全禁食白果。
- 不建议长期大量食用白果。
结论
白果虽营养丰富，具有多种保健功效，但因其含有一定毒性，需谨慎食用，尤其是儿童和幼儿更应避免过量或生食。
参考文献
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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