纳豆食用注意事项

纳豆是一种美味的食品，但搭配不当可能影响口感和效果，以下是一些纳豆食用的注意要点：

最佳食用时间

通过实验，专家发现食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计，脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此，每晚或星期日晚餐吃纳豆效果最好。

食用方式

纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就会消失。所以，尽可能不加热吃，生吃效果最佳。

食用频率和量

纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以，尽可能每天吃30 - 100g最为理想。

保质期问题

纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。保质期稍过也能吃，但之后纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，结果是臭味会逐渐增加。

综上所述，食用纳豆时要注意时间、方式、频率及保质期等方面，以获得更好的食用效果。