青豆炒火腿的功效作用

青豆炒火腿的营养价值与食疗功效

青豆炒火腿不仅营养价值丰富，还具有一定的食疗功效。青豆和火腿都是食疗价值较高的食材，日常适量食用对身体有益。

青豆的功效作用

• 抗菌消炎、增强新陈代谢。
• 富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可保持血管弹性、健脑并防止脂肪肝形成。
• 含有抗氧化成分，能消除身体炎症，为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
• 含有α - 胡萝卜素和β - 胡萝卜素两种类胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

火腿的功效作用

• 经发酵分解制作而成，各种营养成分更易被人体吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
• 肉性温，味甘咸，可治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
• 江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品，因其有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

综上所述，青豆炒火腿这道菜营养与食疗价值兼具，值得在日常饮食中适量食用。

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