黄豆芽炒油豆腐的做法

黄豆芽炒油豆腐的做法介绍

黄豆芽炒油豆腐是一道经济实惠的家常菜，深受大众喜爱。下面详细介绍其做法，涵盖原材料、调味料、厨具、烹饪步骤和制作小技巧等方面。

原材料

• 黄豆芽400克
• 油豆腐100克

调味料

• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 辣椒2只
• 味精适量

厨具

• 炒锅、平底锅、不粘锅

烹饪步骤

1. 将油豆腐洗净，大的切成两半备用。
2. 把豆芽去根，择洗干净。
3. 将辣椒切成圈，放在盘中备用。
4. 锅中热油，油温5成热时放入辣椒煸炒出香味。
5. 放入豆芽大火翻炒至黄豆芽发软。
6. 放入油豆腐继续翻炒。
7. 加入老抽、糖、盐，再加少许水，加盖煮5分钟。
8. 加入味精拌匀，收汁即可。

制作小技巧

• 由于加了老抽，盐可根据个人口味适量添加。
• 黄豆芽一定要煮熟，否则会有豆腥味。

按照以上步骤和技巧，就能做出美味的黄豆芽炒油豆腐。