秒藏！超实用的炒青豆做法指南

做菜不仅是一种生活技能，更是一种乐趣。通过自由搭配调料和配料，你可以创造出独一无二的美味，满足自己和家人的味蕾。然而，对于厨艺初学者来说，做出一道色香味俱全的菜肴可能会有些挑战。为了解决这一难题，本文将分享两种简单易学的炒青豆做法，无论是肉丁炒青豆还是素炒青豆，都会让你轻松上手，赢得家人的赞赏。

肉丁炒青豆

食材准备

• 主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g
• 辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量

制作步骤

1. 将猪肉切成丁，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制5分钟。
2. 将花生米炒熟，盛出备用。
3. 加热锅，倒入适量油，放入腌制好的肉丁翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
5. 放入青豆，加入白糖、胡椒粉和盐，继续翻炒至青豆入味。
6. 青豆炒熟后，加入花生米和红辣椒，翻炒均匀。
7. 起锅前可根据个人口味加入少许味精，装盘即可享用。

素炒青豆

食材准备

• 主料：青豆（一斤）
• 调料：胡萝卜（一个）、油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）

制作步骤

1. 剥好青豆并清洗干净；胡萝卜切成丁；姜蒜切成末备用。
2. 加热炒锅，倒入适量玉米油，放入姜蒜末爆香。
3. 倒入青豆，快速翻炒。
4. 待青豆变成光亮的绿色后，加入胡萝卜丁和适量盐，继续翻炒。
5. 加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮。
6. 待锅内水分快干时，揭开锅盖翻炒均匀，即可装盘食用。

小贴士

• 青豆在翻炒时要掌握火候，避免炒得过熟而失去口感。
• 肉丁腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
• 素炒青豆时，加入少量清水焖煮，可以让青豆更加入味。

总结

以上两种炒青豆的做法，既简单易学，又美味可口，是日常家常菜的绝佳选择。无论是搭配肉类还是素食，都能让你的餐桌更加丰富多彩。

参考来源

• 妈网百科 - 家常菜谱
• 心食谱 - 美食分享平台