奶酪能否代替黄油

奶酪是营养佳品，对于正在长身体的孩子而言，食用奶酪有助于补钙，对长高很有帮助。很多人在提及奶酪时，会联想到外形与之相似的黄油，二者均为牛奶的精华。那么，奶酪可以代替黄油吗？下面为您揭晓答案。

奶酪与黄油的答案是否定的

奶酪和黄油虽都是牛奶精华，但提取的奶中脂肪不同。奶酪的脂肪颗粒小，熔点低且消化率高。它是牛奶的营养精华，富含多种氨基酸，提取出的牛奶乳胶易与唾液酶反应，咀嚼后易吸收。而黄油，俗称牛油，本质是脂肪，虽从牛奶中提炼，有浓厚奶香味，但营养价值远低于奶酪。

综上所述，尽管奶酪和黄油外表相似，但奶酪不能代替黄油。