自制奶酪美食教程

奶酪口感美味，能制作众多美食，如奶酪蛋糕、奶酪焗土豆卷、果干奶酪蛋糕棒等。若想在家**奶酪美食却不知方法，下面妈网百科将为大家提供超实用的自制奶酪蛋糕做法。

食材准备

• 低筋面粉
• 奶酪
• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 黄油
• 白醋

制作步骤

1. 将奶油奶酪室温软化后切小块，加入一半的牛奶，隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。
2. 把低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3. 将拌匀的低粉牛奶倒入奶酪糊中，搅拌至顺滑无颗粒，然后离开热水放至微温。
4. 加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5. 把蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（呈小弯勾状）。
6. 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀。
7. 用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，只需薄薄一层，便于脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下以去掉气泡。
8. 烤箱预热至150度，在烤盘中加入一公分的冷水，把模具放入烤盘，烤制50 - 60分钟（中途加冷水2次）。
9. 出炉后即刻脱模，冷藏后食用口感更佳。

按照上述步骤，大家就能在家自制出美味的奶酪蛋糕。

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