八角茴香油是什么

八角茴香油概述

八角茴香油是从木兰科植物八角茴香的新鲜枝叶或成熟果实中，经水蒸气蒸馏提取的挥发油。它是一种芳香油，鉴别技术性较强，若无化学仪器则较难鉴别。目前产区收购员多通过肉眼观察和鼻子闻嗅来鉴定八角油的品质。

八角茴香油的特性

• 外观：为无色或淡黄色的澄清液体，因从八角茴香提取，气味与八角茴香类似。
• 物理变化：冷时易发生浑浊或析出结晶，加温后又变澄清。
• 溶解性：在90%乙醇中易溶。
• 相对密度：在25℃时，相对密度应为0.975 - 0.988。

蒸馏法提取原理

八角茴香油与水是不相混合的两相混合物。当八角茴香油的蒸汽压和水的蒸汽压之和等于蒸馏锅内的压力时，在低于100℃的温度下，八角茴香油就能与水蒸气一起被蒸馏出来，这便是蒸馏法提取茴油精油的基本原理。

综上所述，八角茴香油是从八角茴香提取的具有特定物理特性和提取原理的挥发油。