纳豆的营养价值

纳豆营养丰富，含有大豆蛋白、维生素、膳食纤维、矿物质等，此外还包含其他对人体有益的成分，具体如下：

• 纳豆激酶：储存在纳豆的黏性物质中，是一种能促进血液循环、强力溶栓的酵素。营养专家建议每天食用50克纳豆，可充分补充营养、提高代谢，对健康和减肥都有显著效果。
• 维生素K2：脂溶性维生素K分为K1 - K4四种，具有止血、预防骨质疏松的功效。维生素K1在蔬菜与海藻类食物中储存较多，而维生素K2由微生物产生，一般食物中不含此类物质，一些发酵食物如芝士、酸奶中含有，但纳豆是维生素K2含量最多的食物，独一无二。
• 钙：在饮食减肥中易出现钙质不足问题，极端减肥方法甚至会导致骨质疏松。常吃纳豆能像乳制品一样补充充足钙质，且比乳制品更能有效沉积在骨骼中。
• 亚油酸：不能在人体内合成，必须通过食物摄入。它能有效控制血液中胆固醇值的上升，预防动脉硬化，从内到外改善体质。
• 异黄酮：与雌性激素有相同功效，在大豆制品中含量丰富。进行营养不足的饮食减肥时，会破坏体内荷尔蒙平衡，导致雌性激素分泌不足，难以实现美体瘦身目标，因此异黄酮是女性变瘦变美的营养物质。

综上所述，纳豆富含多种对人体有益的营养成分，对健康和减肥等方面都有积极作用。