鲨鱼肉烹饪前的处理方法

自己烹饪一顿鲨鱼肉或许会让人感到小激动，但在动手之前，做好准备工作十分重要。很多人发现鲨鱼肉吃起来有“沙子”，其实这是准备工作不到位所致。下面为大家介绍鲨鱼肉烹饪前的处理方法。

“沙子”的真相

在烹制鲨鱼前，需要除掉鲨鱼表面的骨质细鳞，这就是我们感觉的“沙子”。它并非真正的沙子，而是鲨鱼身上的一种物质，对健康无害，但会严重影响口感。若不想破坏食欲，最好先将其除掉。

去除“沙子”的方法

去除“沙子”的操作很简单。先用开水把鲨鱼表皮烫一分钟左右，接着用小刀从鲨鱼尾部向头部方向轻刮表皮，即可清除骨质细鳞。

总之，烹饪鲨鱼肉前除掉表面骨质细鳞能提升口感。

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