自制奶酪的做法

自制奶酪美食攻略

奶酪以其丰富多样的味道、口感和形式，在日常生活中备受欢迎。其衍生出的各种美食，浓郁的奶香令众多吃货难以抗拒。若你想**奶酪却不知方法，以下为你详细介绍自制奶酪的做法。

食材准备

• 低筋面粉
• 奶酪
• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 黄油
• 白醋

制作步骤

1. 将奶油奶酪室温软化后切小块，加入一半的牛奶，隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒，之后留在热水盆中备用。
2. 把低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3. 将拌匀的低粉牛奶倒入奶酪糊中，搅拌至顺滑无颗粒，然后离开热水放至微温。
4. 加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5. 把蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（呈小弯勾状）。
6. 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀。
7. 用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，只需薄薄一层，以便脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下以去除气泡。
8. 烤箱预热至150度，在烤盘中加入一公分的冷水，将模具放入烤盘，烤制50 - 60分钟（中途需加冷水2次）。
9. 出炉后即刻脱模，冷藏后食用口感更佳。

按照上述步骤，你就能自制出美味的奶酪美食。

参考权威站点来源：妈网百科