蜗牛肉有营养价值吗

蜗牛肉的食用情况与营养价值

在中国，食用蜗牛肉听起来比较奇怪，但在法国，吃蜗牛曾是家常菜。在欧美等国，圣诞节几乎到了没有蜗牛不过节的地步，法国还有“法式大菜”之誉。

蜗牛是食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，食用和药用历史达二千多年。蜗牛肉肉嫩味美、营养丰富，每500克蜗牛肉含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需营养素，是高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛性寒、味咸，有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。其所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力。此外，科学家认为多吃蜗牛对皮肤和毛发有营养美容作用。

综上所述，蜗牛肉不仅是具有地域特色的美食，还具备丰富的营养价值和一定的药用功效。

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