鳕鱼真假辨别指南

鳕鱼购买现状

平常买鱼注重新鲜度，但市场上常见的鳕鱼多为冰鲜而非活鱼，且市场上存在很多山寨鳕鱼。

真鳕鱼特征

• 外观：颜色洁白，无特别粗且明显的红线，鱼鳞排列紧密，不易刮掉。
• 手感：解冻后用手摸，感觉非常光滑，似有一层粘液膜。

假鳕鱼特征

• 品种：常见山寨鳕鱼为龙鳕鱼，与真鳕鱼无亲缘关系。
• 健康影响：含有大量蜡质，不易消化，食用后易拉肚子。
• 外观：鱼皮粗糙，鱼鳞成针状且带斑点，鱼肉黄白色。
• 口感：加热后口感粗糙，类似鸭肉，与鲜嫩无关。

价格差异

真鳕鱼价格至少每斤80元以上，甚至达100元；超市10多元一斤的基本为龙鳕鱼。

结论：购买鳕鱼时可通过外观、手感、口感和价格等多方面来辨别真假。

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