拔丝山药豆的做法

拔丝山药豆做法简单，所需材料较少，厨房新手也能轻松掌握。无需跟着视频学习，有了以下食谱及烹制技巧就能轻松学会。下面来看看这道美味甜菜的做法。

做法一

• 材料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克
• 步骤：1. 将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8 - 10分钟，直到表皮变软；2. 将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌；3. 待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。

做法二

• 材料：山药豆200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
• 步骤：1. 山药豆去皮，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2. 锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3. 将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可食用。

总之，这两种拔丝山药豆的做法都不难，大家可以根据自己的喜好选择尝试。