如何制作美味的鳕鱼菜肴？两种简单又营养的做法推荐

家中有嘴刁的吃货，对鸡鸭猪肉都提不起兴趣？不妨尝试一下鲜嫩可口的鳕鱼吧！鳕鱼不仅低脂肪、高蛋白，而且刺少，是老少皆宜的健康食品。本文将为您详细介绍两种鳕鱼的经典做法：香煎鳕鱼和菇香蒸鳕鱼，让家人吃得称心如意，营养又美味。

一、香煎鳕鱼

香煎鳕鱼是一道简单易做的菜肴，外皮酥香，鱼肉鲜嫩，非常适合追求快速又美味的家庭餐。

1. 所需材料

• 主料：鳕鱼（500克）
• 调料：红酒（1勺）、盐（2克）、柠檬汁（适量）、孜然粒

2. 制作步骤

1. 在一个碗中打散鸡蛋并加入适量牛奶，搅拌均匀。
2. 另取一个碗，混合面粉、甜椒粉、胡椒粉、盐和洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾上蛋液，再两面均匀裹上面粉，抖掉多余的粉。
4. 将油锅加热至八成热后，改为中大火，将鳕鱼片逐片放入锅中，每面煎约2分钟，直至表皮香酥、鱼肉熟透。
5. 食用时可挤上适量柠檬汁，增添清香风味。

提示：煎鱼时注意火候，避免鱼肉过老影响口感。

二、菇香蒸鳕鱼

菇香蒸鳕鱼是一道清淡又营养的菜肴，搭配丰富的蔬菜，既美味又健康，适合全家共享。

1. 所需材料

• 主料：鳕鱼（一块）
• 辅料：紫甘蓝（半个）、小番茄（十个左右）、香菇、生姜、火腿
• 调料：盐（三茶匙）、胡椒粉（适量）、白醋（一汤匙）、蒸鱼豉油（一汤匙）

2. 制作步骤

1. 将鳕鱼用胡椒粉、盐（一茶匙）和半汤匙蒸鱼豉油腌渍10分钟。
2. 将香菇、生姜和火腿切片，摆放在鳕鱼上，并淋上半汤匙蒸鱼豉油。
3. 紫甘蓝和胡萝卜切丝，用开水焯烫后，加入盐和白醋浸泡1分钟；洋葱切圈，芹菜焯水备用。
4. 在盘底铺上焯好的蔬菜，将腌好的鳕鱼放在蔬菜上，再用其他蔬菜装饰，最后将小番茄摆在顶部。
5. 将装饰好的鳕鱼放入蒸锅中蒸约10分钟，取出即可享用。

提示：蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉失去鲜嫩口感。

总结

鳕鱼作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，无论是香煎还是清蒸，都能轻松满足家人的味蕾需求。这两种做法简单易学，快来试试吧！

参考来源

• Healthline: Cod Fish Benefits
• BBC Good Food: Recipes