海鲈鱼挑选攻略

对于海鲜爱好者而言，海鲈鱼肉嫩味美，是餐桌上的佳肴。若想在家自制海鲈鱼大餐，需自行到市场购买。商场售卖的海鲈鱼多为冰鲜，较难分辨新鲜度，很多人不知如何挑选。以下是挑选海鲈鱼的方法：

重量

挑选鲈鱼时，先称体重，一般750克左右为宜。若鲈鱼太大，肉质会明显粗糙，所以不要选择过大的鲈鱼。

身材

挑选以长且圆润的鲈鱼为佳。尤其要注意鱼肚，若鱼肚很大很胀，说明店家在卖鱼前喂了很多食物，买回家鱼很快会死掉，应挑选鱼肚正常的鲈鱼。

颜色

鱼身偏青色的鲈鱼较好，且外表鱼鳞要有光泽、透亮。翻开鱼鳃，颜色鲜红，鱼身体表皮和鱼鳞无脱落的才新鲜。若鱼眼浑浊、有红筋、身体有损伤，切勿购买。

手感

买鱼时，用手指按压鱼身，弹性好表示鱼较新鲜。若尾巴呈红色，表明鱼身体有损伤，买回家很快会死，不要购买。

综上所述，挑选海鲈鱼可从重量、身材、颜色和手感等方面综合判断，这样能选到新鲜美味的海鲈鱼。