花蚬子美食做法介绍

与个大肥美的黄蚬子相比，花蚬子肉质偏瘦，采用辣炒、做汤等烹饪方法，味道更为鲜美。以下为大家详细介绍辣炒花蚬子和花蚬子豆腐汤的做法。

一、辣炒花蚬子

材料

• 花蚬子1kg
• 姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法

1. 准备好上述材料。
2. 热锅热油，将姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖放入锅中爆香。
3. 放入花蚬子，用大火迅速翻炒。
4. 等花蚬子全部张口，立即装盘即可。

二、花蚬子豆腐汤

材料

• 花蚬子
• 豆腐
• 小葱两根
• 香菜末、盐适量
• 肉丁适量
• 鱼露一小勺

做法

1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下后沥干水分备用。
2. 花蚬子去壳，用花蚬子本身的汤汁清洗蚬肉。
3. 锅中入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4. 出肉香味后放入沥干水分的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5. 加水、适量盐、一小勺鱼露，待烧开后加入去壳的花蚬子。
6. 再次滚开后撒入葱花香菜末，关火即可。

按照以上方法，就能轻松做出美味的辣炒花蚬子和花蚬子豆腐汤。