豆腐脑的营养价值与功效

基本特性与适用人群

豆腐脑性平、味甘，是补益、清热的极佳养生食品，营养价值高，一般人群常吃对身体有益。女性多吃还有美容养颜功效。

营养成分

豆腐脑含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”美称。

具体益处

1. 补钙佳品：豆腐脑以豆腐为主要原料，钙含量丰富，通常两小块豆腐就能满足一个人一天的钙需求量，可将其作为日常补钙食物。
2. 促进骨骼健康：有助于身体骨骼强韧，利于身心各方面发展。
3. 预防心血管疾病：蛋白质含量丰富且属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需要，有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。
4. 易于消化：消化吸收率达95%以上，老人和小孩食用也不用担心消化不良问题。
5. 防止便秘：属于软食，容易消化，能促进肠胃蠕动，防止便秘。

综上所述，豆腐脑营养丰富且益处多，适合大众日常食用。

参考权威站点来源：Healthline（健康领域通用权威网站）