花螺怎么挑选

花螺挑选指南

花螺味道鲜美，然而挑选新鲜花螺并非易事，对于不常下厨的人来说，掌握一定鉴别技巧很有必要。以下为您介绍花螺的挑选方法：

挑选活花螺

• 活的花螺通常会露出身体和触角，手指触碰时，花螺会回缩。
• 新鲜活花螺的壳外滑溜溜的，有一层液体。

辨别熟花螺是否新鲜

在饭店或大排档食用花螺时，也需学会辨别熟花螺的新鲜度。新鲜的熟花螺肉，因高温会立即凸出且无法回缩。从外观上看，若花螺肉露出壳外，螺盖未脱落，用牙签挑出螺肉时连尾部也能同时拉出，这样的花螺即为新鲜的。

总之，无论是挑选活花螺还是辨别熟花螺，掌握这些方法能让您选到新鲜美味的花螺。

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