清蒸鲈鱼的做法及小贴士

蒸鱼是许多妈妈必备的厨艺，因为鱼营养丰富，尤其是海鱼，含有优质蛋白质和多种营养元素，对孩子益处多多。即便自己不爱吃，也应学会做出美味的鱼。下面介绍清蒸鲈鱼的做法。

食材准备

• 鲈鱼1条
• 红椒丝、葱姜适量
• 李锦记蒸鱼豉油适量
• 芝麻油适量
• 盐少许

制作步骤

1. 将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外。
2. 用厨房用纸擦干鲈鱼身上多余水分，撒上盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制5 - 7分钟。
3. 准备蒸锅，放入适量水，开大火煮沸。
4. 将鱼放在足够大的盘子上，放入蒸锅，隔水蒸10分钟左右，倒掉多余汤汁。
5. 浇上蒸鱼豉油和少许芝麻油，放上香菜和红辣椒丝点缀。

小tips

1. 清蒸鲈鱼最好选鲜活的鱼，这样蒸出的鱼更鲜嫩味美。
2. 蒸之前要将蒸锅水烧开，腌制好的鲈鱼立即上锅蒸，保证鱼肉嫩滑。
3. 蒸完鱼的汤汁腥味重，一定要倒掉，重新制作热油和酱汁。

按照上述步骤和小贴士，就能做出美味的清蒸鲈鱼。