河蟹怎么蒸才好吃

河蟹怎么蒸才好吃

蒸河蟹并非简单的隔水蒸熟，其中有不少学问和繁琐步骤。下面为您详细介绍蒸出美味河蟹的方法。

准备材料

螃蟹、葱、姜、醋、海鲜酱油。

做法步骤

1. 用剪刀把河蟹指环剪掉，若担心被蟹钳子夹手，也可先将河蟹拍晕或灌醉后再处理。
2. 解开绳子，用牙刷仔细刷洗螃蟹，尤其注意蟹钳子和腹盖这些较脏的部位。
3. 将切段的大葱和姜丝放在摆好盘的螃蟹上，冷水上锅蒸，蒸时让螃蟹肚皮朝上、壳朝下。
4. 大火蒸12分钟，待螃蟹变红熟透后关火，2分钟后揭开锅盖即可上桌。
5. 在蒸螃蟹期间调蘸料，用兑水的醋加入2 - 3滴海鲜酱油即可。

按照以上步骤操作，就能蒸出美味的河蟹。

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