奶白鲜香的蚬子豆腐汤：冬日滋补佳品

蚬子豆腐汤以其鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐为主要食材，煮制出的奶白色汤汁，不仅口感清爽怡人，更是冬季干燥天气里的滋润佳品。本文将详细介绍蚬子豆腐汤的制作方法及注意事项，让您轻松掌握这道家常美味。

材料清单

• 蚬子：适量（根据人数调整）
• 豆腐：一块（约300克）
• 小葱：两根
• 香菜末：适量
• 盐：适量
• 肉丁：适量（推荐猪肉或鸡肉）
• 鱼露：一小勺（约5毫升）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成小块，用热水焯烫后沥干水分，备用。
2. 蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗蚬肉，确保干净无沙。
3. 在锅中加入适量食用油，放入葱花爆香后加入肉丁翻炒，直至肉丁散发香味。
4. 加入沥干水分的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀沾上油和肉香味。
5. 锅中加入适量清水，调入盐和鱼露，煮至汤汁沸腾。
6. 加入处理好的蚬子肉，再次煮沸后撒入葱花和香菜末，关火即可。

小贴士

• 豆腐翻炒时动作要轻，以免翻碎；翻炒的目的是让豆腐吸收油香和肉香。
• 蚬子清洗时切勿用自来水冲洗，建议使用蚬子本身的汤汁过滤清洗，以保留其鲜味。
• 鱼露的用量需适中，避免过咸影响汤的整体口感。

营养价值

蚬子富含优质蛋白质和微量元素，尤其是铁和锌，有助于补血和增强免疫力；豆腐则是植物蛋白的优质来源，富含钙质。两者搭配，既美味又营养，是一道适合全家人食用的滋补汤品。

结语

蚬子豆腐汤以其简单的制作方法和丰富的营养价值，成为冬季餐桌上的一道暖心佳肴。赶快试试吧，让家人感受这份鲜美与温暖！

参考来源

• 妈网百科
• Healthline