青蟹死了还能吃吗

青蟹食用注意事项

青蟹死了不能吃。当青蟹死亡或临近死亡时，其体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺。随着青蟹死亡时间的延长，组胺的量会不断积累，毒素增多。即便经过烹煮，这些毒素也很难分解。食用死青蟹后，毒素进入人体，会对肾脏产生不利影响，食用者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不仅死青蟹不能吃，快死的青蟹也不宜购买。因为在快死阶段，青蟹体内同样会分解产生毒素。为保障家人健康，购买青蟹时应挑选新鲜灵活的个体。

此外，活蟹体内肺吸虫幼虫囊蚴的感染率和感染度较高。因此，烹煮青蟹时一定要确保完全煮熟后再食用，因为一些寄生虫不经高温处理无法被除掉。

结论：食用青蟹要选新鲜活蟹，且必须完全煮熟，避免食用死蟹或快死的蟹，以保障身体健康。