清蒸黑鱼食材挑选方法

清蒸黑鱼的主要食材是黑鱼，新鲜的黑鱼蒸出来滋味才甜美。以下为您介绍挑选清蒸黑鱼食材的3大方法：

• 技巧1：野生更美味。挑选黑鱼时，一般优先考虑野生黑鱼，其肉质更有弹性，营养价值更高。
• 技巧2：做个勤快小吃货。新鲜黑鱼宜在早上到菜市场挑选，早上的黑鱼较为有活力，下午甚至傍晚的黑鱼则较虚弱，不够新鲜。
• 技巧3：看到活泼好动的挑走就没错。新鲜优质黑鱼眼睛凸起、澄清且富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色、无粘液；不新鲜的黑鱼摸起来黏腻、眼球凹陷、浑浊不清。鱼身体颜色越深，表明鱼越精神、有活力，熬煮起来肉质更鲜甜、有弹性。

掌握以上3种挑选黑鱼的方法，就能轻松选到适合清蒸的优质黑鱼。

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