蜢子虾酱的多样化美味吃法

蜢子虾酱是一种风味独特的调味品，广泛用于多种菜肴中。无论是炒菜、蒸制还是煨汤，蜢子虾酱都能为菜肴增添浓郁的海鲜风味。以下将详细介绍两道经典的蜢子虾酱菜品——辣爆虾酱大排和虾酱冬瓜的具体做法。

辣爆虾酱大排

材料准备

• 大虾肉：200克
• 大排：350克
• 杏鲍菇：150克
• 蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉：各适量

制作步骤

1. 将大虾去壳、去沙线，取净肉后切片，滑油备用。
2. 大排用蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清和淀粉腌制，随后炸至金黄备用。
3. 杏鲍菇用高汤煨制至入味。
4. 起油锅烧热，加入葱、姜炝锅，随后下入虾肉、杏鲍菇、大排。
5. 烹入味精、鸡粉，勾芡后淋上明油，装盘即成。

虾酱冬瓜

材料准备

• 冬瓜：适量（可切成球状）
• 蟹味菇：1小盒
• 彩椒：适量
• 食盐：少许
• 鸡精：少许
• 姜：少许
• 蜢子虾酱：适量

制作步骤

1. 热锅凉油，放入姜丝煸炒至香味四溢。
2. 倒入冬瓜球，翻炒几下。
3. 加入蟹味菇，继续翻炒，并加入一勺蜢子虾酱。
4. 翻炒均匀后，焖煮一至两分钟。
5. 最后加入彩椒，翻匀后加入少许鸡精，出锅装盘。

总结

蜢子虾酱以其独特的鲜香味道，为菜肴增添了丰富的层次感和风味。这两道菜品不仅操作简单，还能充分展现虾酱的魅力，是家庭餐桌上的绝佳选择。

参考来源

• 蜢子虾酱相关资料
• 烹饪技巧与调味品使用