淡菜排骨汤的做法

淡菜排骨汤的做法

当你既想吃淡菜又想吃肉，却又懒得分别做菜时，淡菜排骨汤就是绝佳选择。这道菜能让淡菜和排骨碰撞出美味，但制作有小技巧，下面为你详细介绍。

准备材料

• 排骨400克
• 淡菜50克
• 粉葛500克
• 果皮1/4个
• 色拉油一汤匙
• 姜一片
• 葱一根
• 精盐少许

制作步骤

1. 排骨可提前让店家斩件，因自家厨房刀具砍排骨力度不够。
2. 淡菜提前用清水洗净，再用热水浸泡至软。
3. 将葱切段。
4. 准备炒锅，倒入色拉油，油烧至7成熟，放入姜、葱爆香，倒入淡菜翻炒片刻以去除腥味。
5. 煮开一锅水，放入洗净的排骨，焯3分钟后捞起洗净，沥干水备用。
6. 果皮用清水泡软，刮去瓤洗净；粉葛去皮洗净后切成滚刀块。
7. 准备汤锅，倒入适量清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，开中火煮40分钟，最后开盖放入食盐调味。

按照以上步骤，你就能轻松做出美味的淡菜排骨汤。

结论：掌握淡菜排骨汤的制作材料和步骤，就能在家享受到这道美味佳肴。