韩式牛尾汤要熬多久

韩式牛尾汤熬制时间及相关要点

在日常汤品熬制中，普通汤一般熬2 - 3个小时，老火靓汤则需6 - 7个小时，那韩式牛尾汤要熬多久呢？看过韩国版《爸爸去哪儿》的宝妈们或许记得有位爸爸在乡村煲牛尾汤，从前一晚煲到第二天早上，早上就能喝牛尾汤当早饭。

正宗的韩式牛尾汤通常要熬10多个小时，这样牛尾中的牛骨髓会炖得很烂，汤色会变得十分乳白。不过对于城市居民来说，熬一个晚上比较耗电、耗煤气或天然气。其实熬7 - 8个小时，一般也能熬出乳白色的牛尾汤。

要熬出乳白色的韩式牛尾汤，可多放几条牛尾骨，若没有牛尾骨则难以熬出那种汤色。在相同时间内，牛尾骨放得多，汤的颜色会更乳白。若不追求乳白汤色，像平常一样煲2 - 3个小时甚至1个小时也可以。

有宝妈可能想通过加入牛奶让汤变成乳白色，认为这样更简便，但加入牛奶的汤与长时间熬制的牛尾汤相比，味道和风味相差很多。长时间熬制能让牛尾的鲜美滋味自然迸发，不添加外物，味道更原汁原味。

结论：韩式牛尾汤熬制时间因需求而异，想获得乳白汤色和原汁原味需较长时间熬制，若不追求汤色可缩短时间，且加牛奶不能替代长时间熬制的风味。