牛尾汤煲成奶白色的秘诀

奶白色的汤往往被视为营养与美味的象征，很多人想知道牛尾汤怎么煲才能呈现奶白色。有人会想是否像鲫鱼煎好后熬汤能变奶白一样，先将牛尾煎一下，但其实这并非关键。

要把牛尾汤熬成奶白色需要较长时间，一般煲5 - 6个小时基本能实现，熬一个晚上效果更好。不过这会消耗较多能源，使用天然气的人可能会有些心疼，使用煤气的人可能更肉疼。对于预算有限的人来说，煲2个小时左右的牛尾汤也很好喝。

牛尾汤变白色主要是因为牛骨髓，长时间熬煮牛骨髓会让汤色变白。但如果买到抽空了牛骨髓的牛尾，即便熬个两天三夜，汤也会像清水一样清透。

为了节省费用，建议用中小火熬牛尾汤，否则到月结时可能会发愁。

结论：牛尾汤煲成奶白色关键在于牛骨髓且需长时间熬煮，可根据自身情况控制时间和火候。